Wat zullen we nu weer eens gaan eten vanavond….Een geijkte vraag die elke dag wel een keer voorbij komt. Soms heb je van die dagen dan weet je het even niet meer. Je hebt behoefte aan wat nieuwe inspiratie. Gewoon zin in iets anders, niet in de gerechten die je altijd al op tafel zet maar zin in iets nieuws. In iets lekkers. In iets wat je nog niet eerder gemaakt hebt.
Wat dat “iets nieuws en iets lekkers” dan precies moet zijn dat weet je op dat moment nog niet. Dat moet je nog gaan uitzoeken én zien te vinden.
Dus wat is lekker… en waar heb ik zin in…Moet het iets met kip zijn of toch maar met gehakt of misschien iets met een ander soort vleesje? Juist een dagje zonder vlees of eens een keertje een lekker soepje. Aziatisch, Italiaans of gewoon de Nederlandse pot. Een moeilijk of een makkelijk recept? Ik kreeg er bijna keuzestress van!
De hoeveelheid kook en receptenblogs is overweldigend, het internet staat er vol mee! Daar moet dan toch wel een lekker receptje tussen te vinden zijn dacht ik op dat moment nog heel positief.
Ik begin met goede moed het internet af te struinen. Ik zie een hoop lekkere recepten maar steeds is het net niet wat ik zoek. Mijn “lekkere trek” zoektocht gaat verder en voordat ik het weet ben ik zo een paar uur verder en heb ik nog steeds niet dat ene speciale recept gevonden. Ik heb ondertussen wel een lijstje gemaakt met daarop reserve recepten die op nummer 2 staan, lekker genoeg om een andere keer uit te proberen maar niet geschikt voor vandaag. Ik begin nu toch wel een beetje moedeloos te worden en ook mijn maag begint te knorren. Tja, wat wil je als je met je neus in al die recepten zit!
En dan eindelijk, na een pak met koekjes te hebben verorberd; Eureka!! Ik vind warempel het recept dat alles heeft waar ik naar op zoek ben. Indische kip met rijst en groenten! Wat een opluchting, ik had al bijna de handdoek in de ring gegooid! Maar het wonder was alsnog geschied! Dit was mijn gerecht met de wowfactor! Zodra ik het recept las wist ik het. Dit is precies waar ik zin in heb! Het lekkere en het nieuwe zaten voor mij in dit gerecht, in Indische kip met rijst en groenten. Het kostte me dan wel een paar uurtjes zoeken maar nu had ik dan toch nog wat gevonden. Ik kon eindelijk beginnen met koken!
We hebben er ‘s-avonds heerlijk van gesmuld. Het smaakte voltreffelijk. Het was goed gelukt en gemakkelijk te maken. Voor een niet-keukenprinses is dat “gemakkelijke” wel een prettige bijkomstigheid.
We gebruikten kipfilet in plaats van kippendijfilet, eigenlijk niet de bedoeling maar het was evengoed lekker en niet droog. Er moest laos in maar dat heb ik hier nog niet kunnen vinden en daarom vervangen door wat peper met wat extra gember. De pittigheid in het recept is goed te doen maar niet te. Als extraatje had ik er ook wat lente-uitjes ingedaan.
Kortom; een smaakvol en makkelijk gerecht waarbij je maar een pan nodig hebt. Dat scheelt mooi weer afwas.. En je snapt het waarschijnlijk al, ook dit recept is weer een blijvertje.
- Voor dit recept en voor nog veel meer andere lekkere recepten kun je kijken op Smaakmenutie.nl
